なんとなくおしゃれに見えるワンプレート料理。初めてやると難しいもの。ちょっとでもおしゃれに簡単にワンプレート料理を盛り付けるコツを紹介します。
ワンプレートにおかずを盛り付けるコツ
ワンプレートにおかずを盛り付けるコツの基本はお弁当を詰めるのと一緒！
色のバランスと全体的な見た目、おかずがとなりのおかずにうつらないか、うつっても問題ないか、目をひくワンポイントがあるか・・などなど。
彩りを考える
ワンプレートの中で赤・緑・黄色と色のバランスが取れているときれいです。
- 黄・・・黄パプリカ・ゆで卵・かぼちゃ・人参サラダ・さつまいも・とうもろこし
- 赤・・・赤パプリカ・トマトマリネ・梅干し・えび・鮭・りんご・チキンライス
- 緑・・・ほうれんそう・ブロッコリー・ピーマン・アボガド・枝豆・キャベツ・レタス・しそ・きゅうり・いんげんまめ・アスパラバス・オクラ
高低差をつける
お弁当とちょっと違うのは、高低差をつけること。お皿の中で高い低いがあるとバランスよく見えます。
小皿・小鉢を使う
味がうつるおかずは、小皿や小鉢に入れて、器ごとお皿に載せちゃいましょう。おかずが分けられるだけでなく、高低差もつきます。
ワンスプーン ・ 小皿 ・ 小鉢 ・ スープは器ごと
私は、洗い物が少なくなるのがワンプレートのメリットだと思っているので、使いすぎるのはおすすめできません（笑）。
これがあればカフェ風おかず
ワンプレートをお店みたいにもっとおしゃれにするためのワンポイント
ビンでデザート
デザートやミニスープを小さなビンにいれるとおしゃれ。このビンは、ルタオのプリンのビンだよ。
揚げレンコン
たいしたサラダじゃなくても上に揚げレンコンが載ってるだけでカフェみたい。レンコンは薄切り、片栗粉をつけて揚げています。
ワンプレートごはんを盛り付けるコツ
ごはんはお茶碗で盛り付ける
ワンプレートでもごはんはアツアツを盛り付けたいもの。全てのおかずを盛り付けてから最後にごはんを家族分盛り付けるのは、結構たいへん。
そこで便利なのが、お皿はもうテーブルにセッティングしておいて、カップやお茶碗につけてそのままパコっとお皿に盛り付けること。
お皿に適当にごはんをつけると多すぎちゃうこともあるので、適量を盛るにもおすすめの方法。
ワンプレート×おにぎり
おにぎりもかわいい。真ん中におにぎりを載せ、その周りに和食を集めるとお弁当ランチに♪
おにぎりの具は上にのせるか、横にのせるか。具の色をみせることで引き立ちます。
ごはんの上にワンポイント
お皿の上にごはんをふわっと盛り付けると広い面積がぼやっとしてしまいます。上にごま塩やゆかりなどのせるとワンポイントになります。
ワンプレート×雑穀米
ワンプレートのごはんは、真っ白じゃなく、雑穀米や黒米を使うとそれだけでおいしそうに。
ワンプレート 盛り付け例
カレーのワンプレート
カレーは直接盛り付けてもいいですが、別器に盛り付けるとサラダに混ざらず上手に食べれます。
パスタのワンプレート
パスタ、前菜、サラダを一つのお皿に。
揚げ物ワンプレート
揚げ物とサラダさえ買ってきたら、きれいに盛り付けるだけで外食気分になれますね。
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